Некоммерческий веб-сайт под контролем и руководством Пекинского управления по делам культуры и туризма

Китайская водка: водка Лучжоу Лаоцзяо

1345996800

Водка Лучжоу Лаоцзяо ароматная и густая, ее вкус чистый и сладкий, и оставляет бесконечное послевкусие.

Город Лучжоу расположен на юге провинции Сычуань, на месте слияния рек Янцзы и Тоцзян. Здесь зимой не холодно, климат умеренный и теплый, обилие осадков, плодородная почва – всё это составляет благоприятный климат и условия для виноделия. Ещё при династии Восточная Хань здесь уже началось производство водки Цюйцзю. По преданию, в 225 году нашей эры, известный военный деятель Чжугэ Лян расквартировал войска в древнем поселке Цзянъян города Лучжоу. Именно в это время здесь распространилась эпидемия чумы. Чжугэ Лян приказал собирать лекарственные травы, из которых сделано лекарство Цюйяо. Постепенно стала изготавливаться и водка с использованием родниковой воды Лунцзюань к югу от города. Войска и жители выпили водку для предупреждения чумы. Легенда об этой водке Цюйцзю и монастыре Чжугэ Чжун У Цы на горе Чжуншань города Лучжоу дошла и до нашего времени. В период династии Сун, производство данной водки достигло здесь расцвета.

Впоследствии производство известной водки Лучжоу Лаоцзяо началось в период Ваньли династии Мин и уже насчитывает более четырехсот лет. Согласно историческим записям, в конце династии Мин и начале династии Цинн, некто Цзюй-жэнь из города Лучжоу по фамилии Шу служил в армии в уезде Люе Ян провинции Шэньси. Он очень ценил местную водку Цюйцзю и всякими путями искал возможности ее изготовить, а также пытался найти оборудование для виноделия. На 14 год правления императора Шуньчжи династии Цин (1657 г. н.э.), когда солдат вышел на пенсию, он разложил местные тысячелетние закваски, лекарство Цюйяо и глиноподобные материалы в корзины. Он нанял местных мастеров и вместе с ними вернулся в родной город Лучжоу. Он выбрал одно место к югу от города, где глина очень подходила для квасильной ямы. Рядом располагался «Колодец Луцзюнь (родник дракона)», вода которого была чистой и прозрачной, со сладким вкусом. Соседство такой воды с глиной было лучшим, чего можно было пожелать для начала такого дела. Так была построена винокурня для пробного производства водки. Она явилась первой винокурней в городе Лучжоу – Шуцзюйюань, которая является предшественником винного завода Лучжоуцюйцзю. На 22 год правления императора Цяньлуна (1757 г. н.э.) водка этой винокурни уже была известна далеко за пределами деревни.

В 1915 году водка Лучжоу Лаоцзяо на международном конкурсе в Панаме завоевала золотую медаль и диплом первой степени. С 1916 до 1926 года, водка Лучжоу Лаоцзяо завоевала медали первого класса, одну за другой, на промышленных выставках Юго-Восточной Азии и на выставках приморских областей северных провинций Китая, также получала почётные грамоты первой степени на Шанхайских выставках. В 1952 году на первом конкурсе известных китайских водок, данная водка была удостоена звания «одна из четырёх известных китайских национальных водок». После этого на всех конкурсах известных китайских водок, водка Лучжоу Лаоцзяо удостаивалась звания «известная китайская национальная водка» и многократно завоёвывала золотые медали страны.

Источник: 北京旅游网

Рекомендуем

Самые читаемые

    О нас | Контакты

    Copyright @ 2002-2019 www.visitbeijing.com.cn Все права защищены