Повар Чжан Лу Цзунь занимался уткой по-пекински в ресторане Quanjude на протяжении более 20 лет. Теперь же он, воплотив свою мечту, занимается тем, что у него получается лучше всего, в собственном ресторане. Он готовит потрясающую утку в Peking Duck, Private Kitchen.

Уже на входе в нос ударяет аромат горящих поленьев, говоря о том, что вы прибываете в особенное место. Так оно и есть. Бледные утиные тушки коптятся над печью, постепенно окрашиваясь в бронзовый оттенок. Печь, как и вся кухня, находится за стеклом, так что посетители могут следить за всем процессом приготовления.

Небольшое краткое меню делает заказ довольно простым. Маринованные побеги бамбука представляют собой типичные отварные и посоленные стебли. Они хороши, даже не смотря на очень простую концепцию.

Кисло-острый крабовый суп оказался солоноватой жидкостью, приправленной парой капель уксуса и ничем более. Нас слегка смутил официант, полюбопытствовавший, что случилось с почти не тронутым супом. Если принять во внимание, что в конце трапезы вам приносят утиный бульон с просо, заказывать суп не имеет большого смысла.

Звездой стола оказалась утка «гуо гуо», названная так в честь духовки, в которой она готовится. Это недорогое блюдо сопровождается настоящим шоу – повар Чжан лично приносит потемневшую утку под софиты, добавляющие сцене драматизма, и начинает свой ритуал нарезания и подачи блюда к столу.

Потрясающий сервис и грамотный менеджмент, задачей которого является предоставить вам самые лучшие впечатления – это то, ради чего стоит идти в Peking Duck, Private Kitchen. Не говоря уже об одной из лучших уток по-пекински в Пекине.

Адрес: 2015 Vantone Center, 6A Chaoyangmenwai Dajie, район Chaoyang

朝阳门外大街甲6号万通中心底商2015号