Обычно такие всемирно признанные повара, как Умберто Бомбана надолго не задерживаются в таких местах, как Пекин. Мастера такого калибра обычно участвуют в промо-акциях и открытии ресторанов имени себя, прогуливаются по Запретному городу и улетают туда, откуда они прибыли. Поэтому Бомбана, единственный итальянский повар вне Италии, обладающий тремя звездами Michelin, удивил нас, когда открыл собственный ресторан в Пекине. Удивил и порадовал.

Бомбана открыл известный в Гонконге итальянский ресторан 8 ½ Otto e Mezzo в 2010 году, поразив представителей Michelin, которые дали ему сначала рейтинг в две звезды, а позже, в 2012, добавили третью. В прошлом году издание Miele Guide назвало Бомбану «Поваром среди поваров во всей Азии» за его современную итальянскую кухню, возведенную в ранг ремесла. Конечно, как и все амбициозные повара его уровня, он решил основать свою франшизу. Сначала был Шанхай, где его заведение быстро попало в список лучших итальянских ресторанов города. Настала очередь Пекина. В торговом центре Parkview Green открылся ресторан Opera Bombana, который не уступает шанхайскому ресторану в своей исключительности.

Даже если вы ничего не знаете об успехах Бомбаны, его ресторан поведает все, что вам нужно знать, когда вы погрузитесь в кресло кремового цвета в его заведении, интерьер которого представляет собой просторное помещение из стекла, кирпича и темного дерева. Здесь есть приватные комнаты, оригинал Моне на втором этаже, винный подвал и бар на первом этаже и открытая терраса для аперитивов. Выбор напитков находится в диапазоне от классических итальянских до просто классических. Клиенты потягивают все, что им вздумается – от негрони до освежающих джинов с тоником и травами, которые гостям предлагают замешать самим.

Небольшое, но грамотное меню составлено бывшим поваром ресторана Sureño Марино Д’Антонио, и оно фокусируется главным образом на деревенской итальянской кухне – на блюдах, которые могла бы готовить довольно продвинутая итальянская бабуля. Не в последнюю очередь это касается гор выпечки. Мастер выпечки Джулиано Педочини готовит только из импортной итальянской муки в собственной пекарне, из трех духовок которой выходит потрясающий хлеб, который можно включить в трапезу или унести с собой. Налетайте на выпечку – после чиабатты попробуйте фокачию и далее в том же духе. В этом ресторане не стоит волноваться о зря потраченных деньгах – голодным отсюда вы точно не уйдете.

Адрес: LG2-21 Parkview Green, Fangcaodi, 9 Dongdaqiao Lu, район Chaoyang

朝阳区东大桥路9号侨福芳草地地下2层21号