В древнем Китае, в каждом городе или деревне, была своя винокурня, а то и несколько. А бедные крестьяне сами готовили себе вино из риса, который бродил. Готовили такое вино, в основном, к празднику весны, знаменательному событию в семье, либо, к рождению дочери. Когда рождалась дочь в семье, несколько бутылок наливали, плотно закупоривали, и оно хранилось до дня свадьбы. Оно так и называлось: «вино дочери». За годы выдержки, оно приобретало отменный вкус, аромат и крепость.

Именно поэтому рисовое вино, сделанное в Шаосине, так и называли «нюйэрцзю», что в переводе на русский — «вино дочери». Выдержанное вино имело яркий вкус, цвет и запах.

Источник: Международное радио Китая