Пекинская утка (Beijing Kaoya 北京烤鸭), самое знаменитое блюдо Пекина. Ресторанов, где ее можно попробовать великое множество.
Ресторан «Цюаньцзюйдэ»
Основанный в 1864 году во времена правления императора Тунчжи династии Цин «Цюаньцзюйдэ» является самым лучшим рестораном пекинской утки. Он заслужил международное признание благодаря своей утке, а также утиным банкетам и 400 другим особенным блюдам. «Цюаньцзюйдэ» посетили государственные руководители и чиновники более 200 стран мира. Название означает «совершенствование, единение и доброжелательность». Основатель Ян Цюаньжэнь разработал специальную технологию, с помощью которой утка запекается в открытой печи с бездымовым топливом на основе дров фркутовых деревьев, таких как поленья китайского финика или грушевого дерева, дающие фруктовый аромат.
Адрес ресторана и основных филиалов:
1. «Цюаньцзюйдэ» на Цяньмэне
Адрес: район Чунвэнь, улица Цяньмэнь, 30 (崇文区前门大街30号)
Телефон: +86-10-65112418
Как добраться: метро – линия 2, станция «Цяньмэнь», автобус №5, 17, 20, 22, 66, 120, 126, 690, 692 до Цяньмэня
2. «Цюаньцзюйдэ» на Хэпинмэне
Адрес: район Сюаньу, улица Цяньмэньси, 14 （宣武区前门西大街14号）
Телефон: +86-10-63023062
Как добраться: метро – линия 2, станция «Хэпинмэнь», автобус №Тэ 4, 67, 301 до Хэпинмэньдун
3. «Цюаньцзюйдэ» на Ванфуцзине
Адрес: район Дунчэн, улица Ванфуцзин, Шуайфуюань хутун, 9（东城区帅府园胡同9号）
Телефон: +86-10-65253310
Как добраться: метро – линия 1, станция Ванфуцзин, автобус №420, 803 до Синьдунъань Шичан
4. «Цюаньцзюйдэ» в Олимпийской деревне
Адрес: район Чаоян, Хуэйчжун Бэйли, 309, здание «Тяньчуан Шиюань», строение А, 1-3 этаж（朝阳区大屯路慧忠北里309号楼天创世缘A座1-3楼）
Телефон: +86-10-64801686
Как добраться: метро – линия 5, станция «Датун Восток», автобус №466, 630, 653 до Хуэйчжун Бэйли
5. «Цюаньцзюйдэ» на Цинхуаюане
Адрес: район Хайдянь, улица Чжунгуаньцуньдун,1, Научный парк Цинхуа, технологическое здание, строение А, 1 этаж （海淀区中关村东路1号院清华科技园科技大厦A座1楼）
Телефон: +86-10-82150018
Как добраться: метро – линия 13 до станции «Удаокоу», автобус 307, 319, 331, 355, 375, 438, 562, 656, 963 до Цинхуаюаня
6. «Цюаньцзюйдэ» на Саньюаньцяо
Адрес: район Чаоян, А2 восток третьей кольцевой дороги, здание «Цзиньсинь», 1 этаж（朝阳区东三环北路甲2号京信大厦1楼）
Телефон: +86-10-84492760 Как добраться: метро – линия 10 до станции «Лянмацяо», автобус 300, 302, 419, 718, 730, 825, 957 до Саньюаньцяо
Ресторан «Бяньифан»
Первоначально открытый в 1416 году во времена правления династии Мин, «Бяньифан» является старейшим рестораном пекинской утки в Пекине. Этот ресторан специализируется на приготовлении запеченой утки, деликатесов из утки и блюд шаньдунской кухни. Название ресторана означает «прекрасное обслуживание гостей». Утка запекается в закрытой печи, что делает кожу утки более хрустящей и сочной. Несмотря на то, что многие рестораны в настоящее время готовят утку в открытых печах, «Бяньифан» сохраняет свою старую технологию. Он сервирует утку разных ароматов, например, цветочный аромат (чай, лотос и финик), чесночный аромат и овощной аромат.
Адрес ресторана и основных филиалов:
1. «Бяньифан Хадэмэнь» (главный ресторан)
Адрес: район Чунвэнь, улица Чунвэньмэньвай,18, Глори Плаза, 4 этаж （崇文区崇文门外大街18号国瑞城4楼）
Телефон: 86-10-67112244
Как добраться: метро – линия 2 или линия 5, станция «Чунвэньмэнь»
2. «Бяньифан» на Сяньюйкоу
Адрес: район Чунвэнь, Сяньюйкоу, восточная сторона улицы Цяньмэнь（崇文区前门大街东侧鲜鱼口老字号餐饮一条街）
Телефон: +86-10-67132536
Как добраться: метро – линия 2, станция «Цяньмэнь», автобус №22, 626 до Цяньмэня
3. «Бяньифан» в «New World Center»
Адрес: район Чунвэнь, улица Чунвэньмэньвай, 5, торговый центр «New World», 3 этаж（崇文区崇文门外大街3-5号新世界百货青春馆3楼）
Телефон: +86-10-67088680
Как добраться: метро – линии 2 и 5, станция «Чунвэньмэнь», автобус №8, 9, 41, 59, 110, 729 до Чунвэньмэньси
4. «Бяньифан» на Аньхуа
Адрес: район Чаоян, север третьей кольцевой дороги (М), 6-6（海淀区北三环中路6-6号）
Телефон: +86-10-82081019
Как добраться: автобус №300, 302, 387, 718 до Аньхуацяоси
5. «Бяньифан» на Синфу Дацзе
Адрес: район Чунвэнь, улица Синфу, 36（崇文区幸福大街36号）
Телефон: +86-10-67116545
Как добраться: автобус №8 до улицы Синфу, автобус №41, 60 до Пекинской гимназии
Ресторан пекинской утки «Дадун»
Ресторан «Дадун», который был назван в честь его повара и владельца Дун Чжэньсяна, популярен среди туристов и иностранцев, живущих в Китае. Являющийся одним из лучших ресторанов пекинской утки, он является прекрасным местом для наслаждения пекинской кухней.
Адрес: 朝阳区团结湖北口3号楼
Тел: 010-65824003
Время работы: 11:00—22:00
Ресторан семьи Хуа
Созданный в 1998 году, ресторан семьи Хуа специализируется на пекинской кухне и расположен в красивом сыхэюане. Здешняя еда следует традициям, а также интегрирует разнообразные кулинарные школы.
Самым привлекательным блюдом в этом ресторане является «Утка Юнчжэн». Это блюдо основано на рецепте из «Записок о блюдах императорского двора», которые были написаны во время правления императора Юнчжэна династии Цин (1644-1911). Утка запекается до полной готовности, и к ней прилагаются много приправ, включая ананасы, дыни и листья салата в дополнение к традиционным огруцам.
Адрес: 东城区东直门内大街235号
Тел: 010-51283315
Время работы: 10:30—04:30
