Жареный сливочный кекс (Най Йоу Чжа Гао) – это одна из самых питательных уличных закусок в Пекине. Она представляет собой круглый кекс с хрустящей корочкой, нежный внутри.

Как его приготовить?

Ингредиенты для приготовления этого кекса – это пшеничная мука, яйцо, сахар и ваниль. Размешайте муку в чашке с кипящей водой до серого цвета и невязкой консистенции. Выньте тесто из чашки, охладите, добавьте сахар и ваниль в чашку с водой, влейте яичный белок и взбейте. Добавьте белок в охлажденное тесто. Смажьте противень обильным количеством сахарного или овощного масла и отправьте в духовку до появления дыма, после чего убавьте огонь и выложите на противень шарики из приготовленного теста. Обжаривайте их до золотистой корочки. Посыпьте сахаром.