Китайское слово цзю, имеет несколько значений. Это и алкоголь, и вино, и ликер. «Эрготоу» - это алкоголь, известные китайские водки, самые дешёвые и доступные населению крепкие напитки.

Вы можете думать, что Эрготоу - это пекинская народная водка, потому что эта китайская водка очень популярная среди пекинцев. Крепость этого пшеничного напитка доходит до 65%. В середине периода династии Цин алкопроизводители в целях улучшить качество продукта провели небольшую техническую революцию в своем деле.

Эрготоу, продающийся в маленьких бутылочках и стоящий всего 6 юаней. Изготавливается из смеси кукурузы, сорго и чемизы.

Пить «Эрготоу» — то же , что пить забродивший напиток из толченых бобов. В ней воплощен изысканный вкус Пекина. Пейте ее со всевозможными легкими холодными закусками, такими как арахис, соломка из гаобейдяньского дофу, охлажденной тушеной в соусе говядиной, салатом из огурцов и др. Попробуйте традиционные пекинские закуски: пельмени с маринованными свиными потрохами, обжаренные на сильном огне потрошки, отваренную баранью голову. Часто в качестве напитка к этим блюдам вам предложат «Эрготоу», чтобы добавить вкуса к ним.

На пекинских рынках водку «Эрготоу» можно встретить под маркой «Хунсин» (红星) и «Нюланьшань» (牛栏山), с любовью прозванными «Хунъэр» (红二) и «Ню-эр» (牛二). В водке марки «Хунсин» процент спирта чуть выше. Есть так же прозвище «Сяо-эр» (小二) — оно обозначает самые маленькие бутыльки (100 мл) с водкой, для любителей выпить в одиночку.

Эрготоу - Один из самых "народных" брендов, который вы найдёте в любом магазине.