С праздником Чунъянцзе связано очень много обычаев. Например, в этот день принято есть «чунъянгао» – пироги из рисовой или пшеничной муки. Они символизируют рост и прогресс.

Расскажем вам один из рецептов приготовления этого пирога.

Сначала об ингредиентах: это порошок из клейкого риса, мука из клейкого риса, сладкая бобовая паста, сахар, топленое свиное сало, ванильный порошок, нуга, миндаль и сушеная вишня.

Сначала высыпаем порошок из клейкого риса в большую миску, затем досыпаем туда же муку. Все тщательно перемешиваем, затем добавляем сахар и бобовую пасту. Еще раз перемешиваем и добавляем одну четвертую столовой ложки ванильного порошка, мешаем и получаем начинку для нашего пирога.

Разогреваем воду на большом огне, добавляем туда топленое свиное сало и сахар, перемешиваем, и даем постоять несколько минут. Добавляем туда же порошок и муку клейкого риса, перемешиваем и получаем тесто. Даем тесту 2-3 часа, что бы дойти.

Разделяем тесто на три части, а начинку на две части. Раскатываем тесто и начинку с помощью скалки.

Берем глубокую посуду и выкладываем первым слоем раскатанное тесто, затем поверх него выкладываем вторым слоем начинку, затем опять выкладываем тесто, а поверх него опять кладем начинку, последним слоем идет третий кусок раскатанного теста. Итак, получаем пятислойный пирог.

Украшаем пирог нугой, миндалем и сушеной вишней. Затем парим наш пирог в паровой бане 20-25 минут и после этого его можно подавать на стол.