Некоммерческий веб-сайт под контролем и руководством Пекинского управления по делам культуры и туризма

Уксус из города Чжэньцзян

1511776042

Уксус из города Чжэньцзян отличается, прежде всего, тонким сладковатым ароматом, используется в качестве соуса к холодным закускам. Когда на стол подают маленькие пирожки на пару с крабовой начинкой, чжэньцзянцы предпочитают полить их уксусом. Они уверены, что только так это блюдо считается приготовленным по всем правилам.

Ингредиент для чжэньцзянского уксуса – клейкий рис.

Кислый вкус добавляет блюдам неповторимый аромат. В ходе приготовления мясных блюд кислые приправы и соусы ускоряют фиброз, в результате мясо становится более нежным, а его вкус – превосходным. И все это только благодаря кислому, этот вкус способствует пищеварению и повышает аппетит.

Источник: Международное радио Китая

Рекомендуем

Самые читаемые

    О нас | Контакты

    Copyright @ 2002-2018 www.visitbeijing.com.cn Все права защищены