Простой вкус старого Пекина: Доучжи и цзяоцюань

print

Пекин - это столица Китая, представляет собой известный древний город в мире, имеет традиционную культуру тысячелетия, несчетные туристические ресурсы и вкусные закуски.

Сяочи (закуска) — это название одного из направлений в китайской кухне. Сяочи представляют собой огромное разнообразие закусок. Чаще всего их готовят и продают в маленьких уличных лавках вдоль дорог и на ярмарках. Но нередко их можно отведать и в дорогих ресторанах, и на кухне в китайских домах. Разнообразие закусок сяочи вполне отражает не только региональные, но и общекультурные особенности. В каждом районе Китая у сяочи есть свой неповторимый колорит. А Доучжи и Цзяоцюань преставляют собой классические элементы в культуре питания старого Пекина.

  • Жареное во фритюре колечко цзяньцзюэнь (кит. 焦圈, пиньинь: jiāo quān) — китайский аналог европейских баранок, но в отличие от них, очень хрустящий и хрупкий. Интересно, что его можно хранить до двух недель, и он не потеряет качество вкуса и не станет мягким.

  • Этим колечком пекинцы обычно закусывают доучжи (кит. 豆汁, пиньинь: Dòuzhī) — забродивший напиток, приготовленный из толченых бобов. Первый раз вкус может показаться странным, даже противным. Однако, что это очень полезный напиток, а по желанию его можно сделать и сладким. 

В Пекине если на завтрак нет Доучжи и Цзяоцюань, все день неполный. Старые пекинцы любят эти классические закуски, в этих имеется древний вкус и память. Хотя в нынешнее время простые старые бренда существуют немного, которые просто приготовят Доучжи и Цзяоцюань, но в некоторых ресторанах  оригинальный вкус все-таки не изменяет.

Закуска Доучжи Баоцзи

Средние чек на человека: 15 юаней

Адрес: г. Пекин, район Сюаньву, ул. Нюцзе, хутун Шужу, д. 27

Закуска Доучжи Лао цыцикоу

Средние чек на человека: 10 юаней

Адрес: г. Пекин, район Дунчэн, напротив северного двери Храма Неба

Закуска Доучжи Цзиньсинь

Средние чек на человека: 8юаней

Адрес: г. Пекин, район Дунчэн, ул Тяньтаньлу, на западе северного двери Храма Неба

Закуска Доучжи Хугосы

Средние чек на человека: 22 юаней

Адрес: г. Пекин, район Сичэн, ул. Хугосы, д. 93 (напротив Народного театра)

北京旅游网

    Поделиться : 

Зимние самобытные лакомства в старом Пекине

Модная кухня в столице Китая


Международные лакомства в Пекине

О нас | Свяжитесь с нам

Copyright@2002-2017 www.visitbeijing.com.cn,All Rights Reserved