Новая китайская кухня – это блюда, которые делают на основе традиционных китайских рецептов, но в процессе приготовления заимствуют способы кухни европейской.

Такие блюда сохраняют особенности китайской традиционной кухни, однако при этом придутся по вкусу любому европейцу.

Блюда новой китайской кухни, по своей сути, вполне можно приготовить точно так же, как и традиционные яства. Однако в блюда чаще добавляют приправы, нехарактерные для Китая. Иногда китайское блюдо и вовсе выглядит как европейское.