Ресторан Люцюаньцзю был основан в 1567 году и является одним из знаменитых «Восемь домов» в Пекине.

Когда Люцюаньцзю был впервые построен, ресторан был расположен на востоке от улицы Сикоулу храма Хугосы. Ресторан был назван в честь большой ивы и питьевого колодца во дворе. В то время Люцюаньцзю в основном занимался торговлей рисового вина. Таверны рисового вина в Пекине были разделены на Шаосинское рисовое вино, Пекинское рисовое вино, Шаньдунское рисовое винои и Шаньсиское рисовое вино. Ресторан Люцюаньцзю продавал Пекинское рисовое вино.

После долгих лет развития Люцюаньцзю создал отличную кухню в Пекине и постепенно превратился в специализированный ресторан, в котором готовят блюда по-пекински, приняв “длину кулинарных приемов Юга и Севера и принимая обычаи Пекина за основу”.

Ресторан Люцюаньцзю выбирает широкий ассортимент ингредиентов, изысканное мастерство, обращает внимание на моделирование, методы приготовления пищи, чтобы быстро обжаривать, прокаливать, тушить, варить, томить, фирменным блюдом является жареный снежный краб с яичным желтком, жареные креветки с молодым зеленым луком и имбирем, засахаренные семена лотоса, яблоки в сладком сиропе и т.д. Кроме того, традиционная серия паровых пирожков со сладкой начинкой из красной соевой пасты в Пекине - это также знаменитая в ресторане еда, популярная у клиентов.