Мороженое Сюэхуалао - классический летний ледяной напиток в старом Пекине летом, в то время это было похоже на сегодняшнее мороженое. Торговец использует специальный инструмент, чтобы настругать ледяные чипсы и положить их в большие деревянные бочки, когда приходит покупатель, в миску накладывается ледяная стружка, словно песок.

Внутрь добавляются различные ингредиенты: жареные ядра арахиса, дынные косточки, изюм, маленькие кусочки боярышника, пюре из бобов и ядра пшеницы; сверху поливается фруктовым соком с различными вкусами, подается с маленькой ложкой, стаканчик Сюэхуалао красиво выглядит и вкусно пахнет, так что можно сразу положить его в рот. Аккуратно отправьте мороженое в рот маленькой ложкой, прохладное, ароматное, так что вся жара сразу исчезает.