В старом Пекине есть поговорка: «На востоке очень большая компания, и на западе большая компания, если встать пораньше, то можно успеть ухватить и себе печеные лепешки», речь идет о печеных лепешках в виде лошадиных копыт. Для их приготовления используется прямоугольная кирпичная печь. Снизу угли, дающие тепло. Сверху есть отверстие и несколько подковообразных вогнутых круглых штампов на верхней части печи. При выпечке печенья нанесите семена кунжута на кусочки печенья, которые уже находится на разделочной доске, а затем нанесите слой масла и сахарной воды на форму в виде подковы на верхней части печи. После приготовления, сверху лепешки хрустящие, а внутри полые, и имеют похожий на обжаренный во фритюре привкус. На вкус лепешки сладкий, вкусные и просто тают во рту.