7 августа в этом году наступил сезон Начала осени. После начала осени летний зной будет легче переноситься, и до сих пор останется “Бабье лето”. Но общая тенденция заключается в том, что погода становится все холоднее. Древние рассматривали Начало осени как важный момент в смене лета на осень и всегда придавали большое значение этому сезону. Поскольку в древности была культура земледелия, когда Начало осени настигало каждую семью, наступало время жатвы скороспелого риса и пересадки позднего риса. Поэтому простые люди также уделяют особое внимание сезону Начала осени, и в этот день будут встречаться места с особенными пищевыми обычаями. Итак, какую традиционную еду едят во время Начала осени?

1. Баклажаны

Народный обычай есть баклажаны в Начало осени происходит из легенды времен династии Мин. Говорят, что после того, как генерал армии Сюй Да, генерал династии Мин, отправился в столицу, солдат из подчинения генерала Чан Юйчунь украл у крестьянина дыню. Чан Юйчунь строго ведал военными делами, и солдат, который украл дыню, должен быть приговорен к смертной казни. В это время крестьяне вышли и сказали, что в столице есть обычай, что забрать дыню в Начало осени - это не считается кражей. Когда Чан Юйчун услышал это, он помиловал солдата. Никто не предполагал, что узнав о невиновности при краже дыни в Начало осени, другие солдаты начнут отнимать дыни. Чтобы найти решение, как с этим бороться, Чан Юйчун нашел альтернативу осеннего нагула - единственный мясистый и имеющий мясной запах среди овощей: баклажан. Так появился обычай кушать баклажаны в Начало осени.

2. В Ханчжоу едят арбузы

Повсюду в Цзянсу существует обычай ежедневно есть арбуз в Начало осени, что называется “Выгрызать осень”. И этой осенью это часто последний раз, когда едят арбуз в этом году - люди думают, что после Начала осени погода утром и вечером становится прохладнее, и холодная пища будет оказывать влияние на желудочно-кишечный тракт, поэтому после Начала осени арбуз больше не едят.

3. В Пекине кушают мяса в качестве “Осенней откормки”

Каждую осень, по обычаю старого Пекина, вы должны есть мясо, то есть “откармливаться”. Перед некоторыми мясными прилавками старых компаний в Пекине клиенты, покупающие мясные продукты, образуют длинные очереди. Как только наступает “Начало осени”, хотя все еще очень жарко, и тело людей больше не чувствует себя влажным и липким, в конце концов, приходит прохладная осень. Так что начинают появляться мысли, чтобы сделать что-то вкусное для компенсации дефицита с лета, что съесть? Самое лакомое - это тушеное мясо! Прием еды тушеного мяса помогает компенсировать телу все то, что было потеряно за лето, поэтому это называют “Осенняя откормка”

4. В Шаньдуне едят “выжимки”

В уезде Лайси провинции Шаньдун в Начало осени популярно употреблять “выжимки”, это своего рода мелкий тофу, сделанный из соевой пены и зеленых овощей, есть поговорка “Если кушать выжимки в начало осени, взрослых и детей не будет тошнить и не будет тянуть живот”. Настолько много пищевых обычаев главным образом из-за дизентерии, которая показывает что китайские рабочие знают о предотвращении осенних ротовирусов.

5. В Тяньцзине распространено “Кушать тыкву в Начало осени”

В народе есть поговорка: Когда наступает начало осени, нужно откармливаться, и когда зиму сменит весна, телу будет хорошо. Говорят, что после того, как погода становится прохладнее, люди должны есть больше мяса, дополнять дефицит, вызванный плохим аппетитом и потоотделением, и улучшать иммунитет. Тем не менее, многие пользователи сети сказали, что нынешняя жизнь от прошлой, в обычные дни кушаешь как всегда хорошо, заботясь о себе летом, поэтому нет необходимости делать специальное укрепление питанием в Начало осени.

6. Кушать осенние персики

Осенью взрослые и дети должны есть осенние персики и оставить косточку после еды, по одному для каждого человека. В день Нового года ядро персика было выбрасывается в огонь и сжигается дотла, считается, что это спасет от эпидемий в течение года.

7. Кушать пельмени (цзяоцзы)

Конечно, в Начало осени нужно делать пельмени, чтобы “Откормиться” (если есть огурец - похудеешь, если есть баклажаны - потолстеешь). На северо-востоке есть поговорка: сидеть не так хорошо, как лежать, кушать не так хорошо, как пельмени. В Начало осени обычно кушают пельмени (цзяоцзы) или паровые пирожки (баоцзы), обычай называют “Цянцюбяо” (дословно: откармливаться). Я хватаю один пельмень из вашей чаши, значит осенью вы будете полны здоровья и сил, чтобы восполнить жир, который сошел летом.