Обзор императорской кухни
Пекин, будучи древней столицей шести династий, обладает своей представительной императорской кухней, достигшей самого высокого уровня в культуре питания во всем Китае. Отбор ингредиентов для блюд императорской кухни проводится крайне строго, блюда тщательно готовятся и великолепно оформляются. Дегустация блюд дворцовой кухни — это не только процесс наслаждения лакомствами, но также возможность ощутить императорскую изысканность и роскошь, вкусить самые дорогие и редкие блюда в мире.
Классический выбор: жареная утка
Жареная утка по-пекински широко известна во всём мире. Она некогда являлась важным блюдом императорского стола, а сейчас выступает классическим блюдом на официальных праздничных приемах. За исключением традиционного способа вкушения утки по-пекински, подразумевающего употребление в пищу кусочков утки и утиного супа, на «обеде, где подается исключительно одна утка» утиное мясо полностью раскрывает свой великолепный вкус, удовлетворяя вкусовые запросы посетителей. К примеру такие блюда, как «четыре вкуснейшие части тушенной утки», «гнездо утки», «рулетки с жареным утиным мясом» и т. д.
Рекомендуемые к посещению рестораны утки по-пекински
Ресторан «Цюаньцзюйдэ»
Старейший и прославленный ресторан жареной утки, в котором проводятся государственные банкеты по случаю приема иностранных гостей.
地址:北京市东城区前门大街30号
Адрес: ул. Цяньмэньдацзе, 30, район Дунчэн, г. Пекин
Ресторан «Бяньифан»
Старейший и единственный ресторан жареной утки в Пекине, в котором утка запекается в закрытой печи.
地址:北京市东城区鲜鱼口街65号
Адрес: ул. Сяньюйкоуцзе, 65, район Дунчэн, г. Пекин
Ресторан «Дадун»
Ресторан эксклюзивной и современной жареной утки
地址:北京市东城区金宝街88号金宝汇购物中心5层
Адрес:ул. Цзиньбаоцзе, 88, Торговый центр «Цзиньбаохуэй», этаж5, район Дунчэн, г. Пекин
Ресторан «Сыцзиминьфу»
Ресторан готовящейся в хутунах жареной утки по-домашнему
地址:北京市东城区南池子大街11号故宫东门旁
Адрес: ул. Наньчицзыдацзе, 11, рядом с Восточными воротами дворца Гугун, район Дунчэн, г. Пекин
Рекомендованные к посещению рестораны императорской кухни
Ресторан «Фаншань»
Расположенный в центре Пекина, в императорском Парке Бэйхай, «Фаншань» является самым известным рестораном императорской кухни в столице. Данный ресторан славится в Китае и за рубежом своей потрясающей императорской кухней, а именно известными во всем мире императорскими сладостями, а также сервировкой банкетов маньчжурскими и китайскими блюдами и т.д.
地址:北京市西城区景山西街北海公园北门(近九龙壁)
Адрес: Северные ворота Парка Бэйхай (поблизости от Цзюлунби), ул. Цзиншаньсицзе, район Сичэн, г. Пекин.
Ресторан-театр «Тинлигуань» («Зал пения иволг»)
Расположенный в Летнем императорском дворце, в Парке Ихэюань, «Тинлигуань» был построен императором Цяньлуном в честь дня рождения своей матери. Ресторан славится подаваемыми на праздничный стол в дни рождения деликатесами императорской кухни, а также здоровыми, питательными и лечебными блюдами.
地址:北京市海淀区昆明湖路颐和园公园万寿山南侧
Адрес: южная сторона горы Ваньшоушань, парка Ихэюань, ул. Куньминху, район Хайдянь, г.Пекин.
Ресторан «Таньцзяцай»
Блюдо Таньцзяцай берет начало из традиционной кухни чиновника Таньцзунцзюнь, проживавшего в конце правления династии Цин. Данное лакомство сочетает в себе особенности гуандунской и пекинской кухонь. Ресторан известен в первую очередь блюдами, приготовленными из морских продуктов в бульоне на медленном огне, он является одним из самых знаменитых в Китае ресторанов кухни чиновников.
地址:北京市东城区东长安街33号北京饭店C座7楼
Адрес: 7-й этаж, корпус С, Отель «Пекин», ул. Чанань №33, район Дунчэн, г. Пекин.
Музей императорской кухни «Юйсяньду»
«Юйсяньду» сочетает в себе музей императорской кухни, интерактивные демонстрации императорских лакомств, императорские напитки и блюда, мастер-классы по приготовлению закусок императорской кухни. «Юйсяньду» также предоставляет возможность на собственном опыте комплексно «узнавать, вкушать, учиться готовить и наслаждаться императорскими блюдами».
地址:北京市海淀区西四环北路117号北门
Адрес: Северные ворота, ул. Сисыхуаньбэй № 117, район Хайдянь, г. Пекин.
Ресторан «Байцзядаюань»
Ресторан «Байцзядаюань» некогда был известен как сад резиденции великого князи Ли династии Цин. В настоящее время «Байцзядаюань» является выполненным в парковом стиле маньчжурской эпохи рестораном высшего государственного уровня императорской и чиновничьей кухонь. «Байцзядаюань» прославился в качестве «новой царской резиденции» в Пекине.
地址:北京市海淀区苏州街15号
Адрес: ул. Сучжоу № 15, район Хайдянь, г. Пекин.
Ресторан «Нацзясяогуань»
Расположенный в центральном деловом районе Пекина «Нацзясяогуань» представляет собой ресторан эксклюзивной пекинской кухни. Данный ресторан славится такими деталями, как посуда из селадона, простые и старинные мансарды, квадратные дворики, деревянные столы и стулья. Ресторан «Нацзясяогуань» превосходно сочетает в себе правительственную возвышенность и традиционный пекинский стиль.
地址:北京市朝阳区建国门外永安里10号
Адрес: Ворота Цзяньгомэньвай, ул. Юнаньли № 10, район Чаоян, г. Пекин.