Говоря о зимнем Пекине, нужно заметить, что самое милое это не снежный пейзаж, созданный крупинками снега, а именно благоухание по всему городу. Разнообразные уличные закуски разбудят Ваш аппетит.

Первое - запеченный батат --【Даже изысканные яства не сравнятся с кусочком запеченного батата】

Раньше, с наступлением зимы в Пекине, можно было наблюдать в хутунах или на улицах стариков, которые продают запеченный батат, используя металлическое ведро топочной камерой, внутри б огни от древесного угля. Батат должен хранить в погребе в определенное время, улетучивая водяной пар, таким образом кожица будет выглядеть несколько увядшей, однако сама мякоть будет иметь сладкий вкус.

Нужно успеть сорвать кожуру пока батат не остыл, иногда кожура бывает слегка подгорелой, нашему взгляду открывается ярко-красная мякоть батата, а самая сладкая часть, на самом деле, это тонкая часть на кожуре. Низкая цена, горячий плод - все это сделали запеченный батат самым популярным пекинский лакомством зимой.

• Рекомендуемые магазины:

1. Магазин в пионовом саду “Баншушу”

Средний чек на человека: 17 юаней

地址：海淀区花园路13号院道隆商务楼底商123号

Адрес: район Хайдянь, ул. Хуаюань , д. 13, коммерческое здание Даолун, нижняя торговый магазин, д. 123

2. Магазин батата

人均：19元

Средний чек на человека: 19 юаней

地址：朝阳区大山子南里(王爷坟站牌旁)

Адрес: район Чаоян, Дашанзи Нанли (рядом с автобусной вывеской Ванъефэнь)

Второе - засахаренные плоды на палочке --【Засахаренные плоды на палочке вкусные и красивые】

Раньше мы кушали не приобретенные в магазине. Находясь дома, в хутуне, можно было услышать крик “Засахаренные плоды на палочке”, а затем можно было увидеть, как трое или пятеро детишек выбегают из дома...

Сейчас много мест работают под именем “коренных пекинцев”, их содержимое необычайно богато, есть и бананы, апельсины, ананасы, киви... но, все по прежнему любят кисло-сладкий твердый боярышник.

• Рекомендуемые магазины:

1. Засахаренные плоды на палочке “Мацзи”

Средний чек на человек: 8 юаней

地址：牛街5号牛街清真超市1楼

Адрес: Нёуцзе д. 5,  супермаркета Нёуцзе Цинчжэнь первый этаж

2. Засахаренные плоды на палочке “Старый Пекин”

Средний чек на человек: 5 юаней

地址：朝阳区广顺南大街16号新世界百货超市B1楼(近阜通东大街)

Адрес: район Чаоян ул. Гуаншуньнань д.16, универмаг “Новый мир”, этаж В1 (недалеко от ул. Футундун)

Третье - каштаны ——【вкус зимы в Пекине】

Пекинские каштаны прожаренные в песке с черной патокой, печеные бататы и засахаренные плоды на палочке - эти три вида лакомств являются наиболее ароматными сезонными закусками зимой. “栗香市前火，菊影故园霜” (Аромат каштанов распространился повсюду, делая рынок более оживленным, хризантемы в саду находились в полном расцвете) - это стихотворение династии Цин, в котором описывается колорит Пекина.

Именно поэтому сахарные каштаны – это большая любовь пекинцев, в любое зимнее время, когда Вы идете по улицам, можете заслышать благоухание каштанов повсюду.

• Рекомендуемые магазины:

1. Цюлисян

Средний чек на человек: 24 юаня

Адрес: ул. Дианьмэньси, д. 2 (перекресток Дианмэнь)

2. Жаренные товары “Старик Ван”

Средний чек на человек: 43 юаня

地址：天坛东路77号(中国棋院对面)

Адрес: ул. Тяньтаньдун, д. 77 (напротив китайского шахматного общества)

3. Каштаны Сяоцзе

Средний чек на человек: 28 юаней

地址：朝阳门北小街南口路西(近朝阳门内大街)

Адрес: ул. Чаоянмэньбэй, южный выход на западе (рядом с улицей Чаоянмэньнэй)

Четвертое - замороженная хурма --【Сладкий и освежающий вкус】

Раньше зимой в Пекине не было такого разнообразия фруктов, однако в период холодной зимы на окошках каждой семьи имелось несколько штук замороженной хурмы, что выглядело весьма красиво в зимний день - эти яркие золотистые плоды. А самое главное, что они необычайно вкусные!

Замороженная хурма – это определенный способ поедания у коренных пекинцев, когда внутри осталось немного воды, то можно только всасывать ее. Поедая хурму, необходимо сначала поместить ее в прохладную воду, дать ей полежать и только после этого можно кушать, иногда внутри остается лед, поэтому создается ощущение употребление некого мороженого.

Пятое - пельмени --【В зимний сезон кушать пельмени - весь год будет счастливым】

Почему зимой нужно кушать пельмени? Потому что есть версия, что пельмени произошли от “交子之时” (круговорот времен года). Канун Китайского Нового года - это связь старого года и нового, сезонное чередование, поэтому во время “передачи” нельзя не есть пельмени. У людей уже укрепилась некая старая привычка. Зимой продажа различных пельменей пользуется большой популярностью. Во многих местах на столе обязательно должны быть пельмени. Как говориться, “нет ничего вкуснее пельменей”, пельмени постепенно усложняются, в них присутствует сельдерей, укроп, лук душистый, свинина, говядина, макрель, трехсоставная начинка и так далее. Пекинских пельменных огромное количество, однако в сердце каждого человека только пельмени из родного дома самые вкусные.

• Рекомендуемые магазины:

1. Вареные пельмени Цзяочэнь

Средний чек на человек: 38 юаней

地址：东城区广渠门外大街5号院54号楼1层08室(广渠门外地铁B口出)

Адрес: Район Дунчэн, ул. Гуанчюймэньвай,  д. 5, зд. 54, 1 эт., комната 8 (станция метро Гуанкумэньвай, выход В)

2. Пельмени с отварной ставридой “Цзитянь”

Средний чек на человек: 63 юаня

地址： 朝阳区花家地街中环南路9号望京大厦A座2层(近西门子大厦)

Адрес: Район Чаоян, ул. Хуацзяди, ул. Чжунхуайнань, д.9, зд. Ванцзин, блок А, этаж 2 (рядом со зданием Siemens Headquarter)

3. Пельмени «Король восточных пельменей»

Средний чек на человек: 48 юаней

地址：朝阳区湖景东路11号新奥购物中心H1层

Адрес: Район Чаоян, ул. Хуцзиндун, д.11, торговый центр Синьао, этаж Н1

Шестое - чеснок в уксусе --【Пельмени в период зимнего солнцестояния с чесноком в уксусе – это отличное сочетание зимой】

При поедании пельменей во время зимнего солнцестояния, любые стеклянные банки пригодится, ведь нужно отчищать кожицу от чеснока, затем заваривая чеснок в стеклянных банках. После периода вымачивания, Вы можете обнаружить, что чеснок зеленел, его и нужно есть вместе с пельменями, очень вкусно!

Седьмое -праздничная каша из риса и бобов --【Одна тарелка праздничной каши из риса и бобов не означает, что можно почувствовать только восемь видов бобов】

Все говорят, что после 8-е числа 12-го месяца по лунному календарю, скоро наступит Новый год. Одна тарелка каши означает некие ожидания, это как своего рода обычай, однако сейчас каждая семья меняет рецептуру, поэтому уже можно даже съесть кашу из 10 разновидностей ингредиентов, что не удивительно в наше время.

Восемь – хого (китайский самовар) --【как же согреться - только китайским самоваром! 】

Все больше и больше ресторанов с китайским самоваром можно попробовать, однако незабываемое ощущение поедания самовара в собственном доме! Баранина изначально является теплым пищевым продуктом, а во время сильного мороза в зимний период отведать целый самовар свежей вареной баранины, которая не только согреет тело человека, но и согреет сердце и желудку, это просто превосходно. К тому же баранина очень подходит для поедания большим количеством людей.

• Рекомендуемые магазины:

1. Ресторан Дунлайшунь

Средний чек на человек: 120 юаней

地址：东城区王府井大街198号

Адрес: Район Дунчэн, ул. Ванфуцзин, д.198

2. Пифу Шуаньжоучэн

Средний чек на человек: 70 юаней

地址：丰台区槐房西路9号

Адрес: Район Фэнтай, ул. Хуайфанси, д.9

3. Ресторан Лаолайшунь

Средний чек на человек: 65 юаней

地址：海淀区太平路25号

Адрес: Район Хайдянь, ул. Тайпин, д.25

Ну что, еще больше взволновались? Для классического любителя покушать, имея такие маленькие лакомства, даже пусть погода будет еще холодней - все это никак не остановит на пути поиска новых деликатесов.