Лоянский ресторан супа с говядиной "Ню Саньгэ Лоян"

Этот ресторан находится на юго-западном углу Хуаси, здесь отделка внутренних помещений красива чиста и аккуратна, стиль больше напоминает японский. В ресторане имеется стойка для самостоятельного заказа, одноместные столы, так что в одиночестве будет вовсе не неловко.

Так как направление - суп с говядиной, на вывеске, конечно, изображен суп с говядиной.Суп изготавливается по хэнаньскому рецепту, говядина и говяжьи кости проходят несколько этапов обработки, тушатся на медленном огне, бульон молочно-белого цвета с отличным вкусом, в нем также есть соевая лапша, древесные грибы, батат. Говядина кладется в отдельную маленькую тарелку, в дополнение к супу.

Жареные пельмени все свежеприготовленные, начинка может быть мясная или овощная. У жареных пельменей начинка нежная и вкусная, а корочка хрустящая, румяная, крепкая. Не только выглядит красиво, но и превосходно на вкус.

Жареная холодная закуска из вермишели из бобового крахмала с арбузным соусом очень специфична, подается на спиртовой горелке, поэтому не остынет во время приема пищи, чувствуется кислинка и острота, ощущения во рту приятные.Эта закуска подается с арбузным соусом, а также с мясным фаршем и специями, арбуз придает неповторимый аромат и вкус!

Кроме того, в данном ресторане можно попробовать фрикадели из соевых бобов, куриные лапки, пюре из батата, печёные лепёшки, напиток из розы и другие блюда хэнаньской кухни.

地址：复兴路69号院2号华熙LIVEhi-up南区负1层088号

Адрес: ул. Фусинлу, д. 69, 2 - Хуаси LIVEhi-up южный район,1 этаж, д. 088

Ресторан настоящей хэнаньской кухни "Цзиньшилин"

"Цзиньшилин" - представитель хэнаньской кухни в Пекине, известен также тем, что в качестве сырья используются различные ингредиенты высшего качества, изготовленные в Хэнань. Официантки напоминают стюардесс.Есть большой зал и отдельные комнаты, внутри чисто, обстановка превосходная.

Шилинь Саньчжэн - очень специфичное хэнаньское блюдо, готовится путем паровой обработки трех видов овощей. Соломка из моркови, хризантема венковидная и соломка из картофеля обваливаются в крахмале и варятся на пару, затем добавляются ингредиенты, снова обваливаются в крахмале и варятся на пару. Вкус без лишних приправ, но, тем не менее, замечательный.

Маринованный цыпленок "Даокоу"  - это традиционное хэнаньское блюдо, известное каждой семье и каждому дому, с утонченным куриным ароматом, но не чрезмерным.Особенность маринованного цыпленка "Даокоу" в этом ресторане раскрывается в тот момент, когда он находится на столе. Официант срывает крышку, произнося специальный монолог-скороговорку.После открытия крышки, можно заметить, что персонал позаботился о нарезании курятины на мелкие кусочки, а целостность сохраняется исключительно за счет кожицы, покрывающей курицу.Кожица не жирная, курятина ароматная и вкусная.

Главные блюда ресторана - лепешки из доменной печи и паровые булочки.Внутри лепешек из доменной печи - вкусные соленья, корочка хрустящая.Паровые булочки очень большие, упругие и ароматные, оставляют хорошее послевкусие.

地址：西五环杏石路100号

Адрес: ул. Сиухуань Синши-лу, д. 100

"Фэйцуй Цзиньтан"

Ресторан находится на первом этаже Мэйшичэн, что с восточной стороны торгового центра Solana (Ланьсэ Ганвань). Внутри чисто, кухня за прозрачной стеной. Помещение украшено висячими лампами в форме зонтов и больших красных фонарей, деревянными столами и стульями в стиле народных обычаев.

Суп с овощами, перцем-чили и красным маслом - блюдо с вывески ресторана. В этом ресторане суп с овощами, перцем-чили и красным маслом бывает двух видов: эксклюзивный и обычный. Разница состоит в том, что чашка эксклюзивного супа больше, внутри больше мяса и особого ингредиента - лущёного земляного ореха. По своей консистенции суп густой, вначале острый с резким запахом, который рассеивается во рту, затем суп кажется все более и более вкусным по мере поедания.

Конечно, больше всего гармонирует с супом жареная булочка. Прожаренная до золотистой корочки булочка подается на стол. Сначала нужно откусить булочку, настолько хрустящую, насколько и ароматную, затем тут же зачерпнуть суп с овощами, перцем-чили и красным маслом, это просто объедение! Следом нужно попробовать самую любимую вермишель из крахмала, мягкую рисовую лапшу с мясом, с лапшой намного вкуснее.

Морковь и краснокачанная капуста варятся на пару, сдавбриваются чесноком и кунжутным маслом. Трудно устоять и не съесть разноцветные сезонные овощи, поданные на тарелке к столу, свежесть морковки и краснокачанной капусты, аромат чеснока, очень вкусно. Кроме этого всего, в ресторане также подается вареный говяжий желудок по-лоянски, питательная тушеная лапша, тушеное мясо, хрустящее яйцо, лапша, а также другие фирменные блюда по хэнаньским рецептам и мучные изделия.

地址：复兴路69号中铁大厦C座1层瑞丰园美食新天地内

Адрес: ул. Фусинлу, д. 69, многоэтажное здание Чжунте, корп. С, 1 этаж, Жуйфэн Юань, Мэйши Синьтиэнди

Лапшичная "Мяньхэтан"

Лапшичная находится в многоэтажном здании по улице Хунцзе, ее не так легко найти: нужно все время идти на юг вдоль по улице до тех пор, пока в зоне видимости не появится лавка "Янсецзы", там на перекрестке лапшичная и расположена. Всего есть два этажа, отделка в стиле инди, также немного похожа на японский стиль.

Чай со вкусом миндаля - это деликатес провинции Хэнань. Молотый миндаль выступает в качестве основы для чая, затем добавляется миндаль, орех подземный, кунжут восточный, роза, османтус, изюм, ягоды годжи, вишня, сахар и еще более десяти видов приправ. Цвет яркий, аромат чистый, это хороший деликатес для продления жизни и питания организма. К чаю со вкусом миндаля в этом заведении также добавляется молотый арахис подземный, черный кунжут, миндаль и другое. На вкус сладко и вкусно, не жирно.

Пюре из батата - одна из очень знаменитых закусок, блюдо, издавна популярное на средней равнине Китая. Основными ингредиентами выступают: батат (сладкий картофель), сахар, боярышник, роза, османтус и другие компоненты. Во время готовки добавляется масло арахиса или кунжутное масло. Хотя пюре из батата в этом ресторане не имеет всех традиционных ингредиентов в своем составе, но при добавлении черного кунжута и изюма пюре имеет светлый цвет, сладкий вкус и возбуждает аппетит.

К температуре готовки, сочности и вкусу тушеной в соевом соусе баранины уделяется большое внимание. Тушеная в соевом соусе баранина готовится в правильных условиях, сохраняет форму, она не переварена и очень вкусная. Имеет едва заметный сладкий привкус, утонченный аромат мяса отлично сочетается с соусом, это очень аппетитно и вкусно.

地址：工体东路丙2号中国红街大厦3号楼1层东南角

Адрес: ул. Дунти Дунлу, д. 2, многоэтажное здание Чжунгуо-Хун, корп. 3, 1 этаж, юго-восточный угол

"Юй Даван Хуэймянь"

Хуэймянь - это одна из закусок в провинции Хэнань. Традиционная закуска, состоящая из мяса, овощей, бульона, риса, запах превосходный, это экономная и практичная еда, пользующаяся популярностью на центральной равнине Китая, но распространившаяся по всей стране. Тушеная лапша изготавливается из высококачественной муки с высоким содержанием клейковины, сопровождается бульоном и разнообразными гарнирами, это мучное изделие, похожее на широкую вермишель. Бульон содержит глютен, очень питателен.

Тушеная лапша в этом ресторане очень вкусная и вполне классическая. Лапша с бараниной, густой суп с костью, тушеная лапша с насыщенным вкусом. При приготовлении лапши с бараниной используется широкая лапша, добавляется кинза и долька чеснока, во время еды трудно описать словами степень наслаждения. Ко всему прочему, в ресторане также подается лапша с говядиной.

В бараньей кости нет особого вкуса, здесь главное - спинной мозг. Костный мозг особенно вкусный, имеет утонченный вкус с небольшим острым оттенком, по мере употребления становится все более острым. Один человек может съесть одну большую чашку, вкус просто бомба!

Также в ресторане подается соевый соус, суп с овощами, перцем-чили и красным маслом в горшочке, ребрышки с чечевицей и лапшой и другие вкусные блюда.

地址：海淀区永定路29号

Адрес: район Хайдянь, ул. Юндинлу, д. 29

"Ди И Лоу" (Первый этаж)

Ресторан расположен на проспекте Дианьмэнь-дацзе, это ресторан с многолетним опытом. Только подойдя к двери, можно увидеть парные надписи с двух сторон, это отражает изящество древности, на витрине нанесена дополнительная информация об истории ресторана. Зайдя в помещение, понимаешь, насколько здесь чисто, светло и какая приятная здесь обстановка.

Особо колоритны баоцзы с бульоном внутри, это одно из самых знаменитых блюд округа Кайфэн. Баоцзы сделаны из тонкого теста,  похожи на керамики в Цзиндэчжэнь, тем самым олицетворяя чувство открытости. Внутри - мясной фарш, а в нижней части - бульон. У жителей округа Кайфен есть специальная рифмованная народная поговорка, имеющая отношение к процессу употребления баоцзы с бульоном внутри : "Сперва надкусить, бульоном запить и вдохнуть аромат".

Самое привлекательное в Ди И Лоу - баоцзы с бульоном внутри, существует очень много их разновидностей: с креветками, со свининой, маленькие баоцзы с восемью деликатесами внутри, три маленькие баоцзы побратимы....При употреблении баоцзы, нужно сначала откусить, затем отхлебнуть бульон, который находится внутри. Баоцзы со свининой нужно откусывать, а бульон пить с помощью ложки, на вкус превосходно! Хотя начинка полностью состоит из свиного фарша, блюдо вовсе не жирное. Баоцзы с креветками очень ароматные, начинка свежая, цельное мясо креветок вкусное, очень вкусное. Одного бамбукового решета недостаточно, сложно удержаться и не заказать второе!

Кроме баоцзы с бульоном внутри в ресторане Ди И Лоу есть и другие вкусные блюда. Есть ямс китайский с древесными грибами, ассорти из сезонных овощей, корень молодого лотоса с перцем, салат и другие.Съесть одно бамбуковое решето баоцзы с бульоном с подходящими овощами, добиваясь гармонии мяса и овощей, это безумно вкусно!

地址： 地安门西大街6号

Адрес: просп. Ди Аньмэнь Си-дацзе, д. 6