Несмотря на то, что пекинские народные блюда не славятся тонким искусством дворцовой кухни и дорогими ингредиентами, однако они сохраняют воспоминания простых жителей Пекина о местных лакомствах, а также являются представителем пекинской культуры питания.

Обваренная баранина по-пекински

Обваренная баранина по-пекински – это традиционное, зародившееся в Пекине народное блюдо. Это также одно из самых любимых блюд жителей Пекина зимой, данное блюдо не только может согреть тело и укрепить здоровье, но также создать оживленную и семейную атмосферу. Особенность этого блюда заключается в том, что оно сочетает в себе бульон, вручную нарезанное мясо, медный горшочек, особые приправы и маринованный чеснок. Одним словом, мясо в горшочках — вкусное и уникальное блюдо.

«Дун Лайшунь» — самый знаменитый и прославленный пекинский ресторан, специализирующийся на приготовлении мяса в медных горшочках

地址：北京市东城区王府井大街198号

Адрес: г. Пекин, район Дунчэн, ул. Ванфуцзин, д. 198

«Наньмэнь Шуаньжоу» — ресторан, в котором подается самое подлинное мясо в медных горшочках в области Хоухай

地址：北京市西城区什刹海南官房胡同1号

Адрес: г. Пекин, район Сичэн, Шичахахай, хутун Наньгуаньфан, д. 1

«Цзюйбаоюань» — самый известный и прославленный бренд ресторанов, специализирующихся на приготовлении мяса в медных горшочках на улице Нюцзе

地址：北京市西城区牛街5-2号

Адрес: г. Пекин, район Сичэн, ул. Нюцзе, д. 5-2

Ресторан «Итяолун» — знаменитый и прославленный бренд ресторанов, специализирующихся на приготовлении мяса в медных горшочках на улице Цяньмэнь

地址：东城区前门大街27号

Адрес: г. Пекин, район Дунчэн, ул. Цзяньмэньдацзэ, д. 27

Жареное мясо по-пекински

Жареное мясо по-пекински берет свое начало от скотоводческого народа за укрепленной линией, люди использовали охотничьи ножи, чтобы разрезать мясо на большие кусочки, а затем использовали лук, имбирь, маринованный сок для соления мяса, после этого мясо зажаривалось и люди могли его есть, вот такая простая технология. С развитием общества, ремесло барбекю претерпело большие изменения, люди изготовили круглый железный лист железным прутом, называемый «Чжицзы» (рашпер), с фруктовыми или сосновыми деревьями в качестве топлива, порезанная говядина или баранина на лист, после посолки выпекается на железном листе, полный дом - это аромат барбекю, Вы обязательно будете иметь хороший аппетит.

Ресторан «Каожоувань»

Ресторан «Каожоувань» был создан в 1686 году, представляет собой известный ресторан в Пекине. Этот ресторан существует более 320 лет. Он знаменит непревзойденным вкусным жареным мясом. Жареное мясо является одним из древних блюд китайской кухни. Уже в период династии Мин в императорском дворце была традиция - когда шел снег, то надо было согревать комнаты, любоваться цветами сливы и есть жареное мясо.

Средний чек на человека: 80 юаней

Адрес:

1. Ресторан рядом с храмом Юнхэгун: г. Пекин, район Дунчэн, ул. Юнхэгун, д. 185

东城区雍和宫大街185号

2. Ресторан на улице Ванцзюаньхэ: г. Пекин, район Хайдянь, ул. Ванцзюаньхэ, д. 69

北京市海淀区万泉河路69号

3. Ресторан на улице Наньлиши: г. Пекин, район Сичэн, ул. Наньлиши, д. 58 

北京市西城区南礼士路58号

Ресторан «Каожоуцзи»

Ресторан «Каожоуцзи» представляет собой старый бренд в сфере жареного мяса Пекина, является очень известным. Имеет столетнюю историю. От этого изящного дома веет глубокой стариной, красные колонны и зеленая черепица хорошо сочетаются с перилами из белого мрамора.

地址：西城区地安门外大街前海东沿14号

Адрес центрального ресторана: г. Пекин, район Сичэн, ул. Дианьмэнь, Цяньхайдунянь, д. 14

Ресторан жареного мяса «Дахуайшу»

Ресторан жареного мяса «Дахуайшу» находится рядом с Художественным музеем, место скрыто, имеет простой дизайн, комнаты с дымом, который раскрывает аромат жареного мяса. Инструменты для жареного мяса очень уникальны. Все мясо предварительно посолено, очень вкусно, в сочетании со специально разработанным кремообразным полужирным соусом, имеющий свежий и сладкий вкус. Другие приправы, такие как молотый перец и тмин присутствуют в достатке.

地址: 东城区美术馆东街23号

Адрес: г. Пекин, район Дунчэн, ул. Мэйшугуаньдун, д. 23

Ресторан жареного мяса «Лю»

Ресторан жареного мяса «Лю» -- это мусульманский ресторан, расположен в Пекине. Ресторан подходит для отдыха, встречи, повседневной трапезы, свиданий, семейных ужинов и для посиделок с друзьями и пр.

地址：北京市东城区虎坊桥腊竹胡同80号(工人俱乐部对面)

Адрес: г. Пекин, район Дунчэн, мост Хуфан, хутун Лачжу, д. 80 (напротив рабочего клуба)

Ресторан жареного мяса «Хоувэйцзюй»

Ресторан обладает небольшой площадью, однако во временя обеда здесь всегда тесно, люди, которые часто приезжают сюда, все являются постоянными клиентами или передают информацию об этом месте из уст в уста. Жареное мясо здесь, будь то качество или вкус, сохраняет свою давнюю традицию и превосходит другие знаменитые старые места.

地址: 北京市西城区广安门车站西街甲11号

Адрес: г. Пекин, район Сичэн, западная улица станции Гуанъаньмэнь, Цзя-11