Пекинские известные названия фирм на улице Цяньмэнь

2021-03-22

Ресторан Дуичу

Говоря об ресторане Дуичу, должно быть два слова, которые ворвались в сознание пекинца: «Цяньлун» и «Шаомай».  Ресторан Дуичу, который был открыт на третьем году правления Цяньлуна при династии Цин.  На семнадцатом году правления Цяньлуна император дал ему имя и подарил ему мемориальную доску с изображением головы тигра.

В период Тунчжи добавляли Шаомай, который получился не только жидким и полным, но и очень вкусным.  Во время антияпонской войны, хотя Дуичу не избежал банкротства, бизнес был вялым. Только после освобождения Пекина

Дуичу возродился как ресторан Дуичу Шаомай с более чем 260-летней историей.

Адрес: улица Цяньмэнь, 38 (восточный выход Дашилань)

Ресторан Дунлайшунь

Ресторан Дунлайшунь был основан в 1903 году, а его основателем был мусульманин по имени Дин Дешан.  В первые годы он открыл киоск на рынке Донгань, чтобы продавать баранину и гречневую лапшу, нарезанные пирожными, а позже добавил пироги и баранину.  Поскольку бизнес процветает, он принимает значение «Все будет хорошо» и официально вешает вывеску киоска Дунлайшунь.

В 1914 году ресторан Дунлайшунь добавилжареную, вываренную, приготовленну на пару баранину и жареные блюда, и в то же время изменил свое название на ресторан Дунлайшунь с бараниной. В 1930-х и 1940-х годах варка баранины Дунглайшунь стала известна в Пекине. На основе обжига, обжарки и кипячения суммируется набор техник приготовления, таких как тушение,  жарка на гриле и жарка с перемешиванием с уникальными ароматами.

Ресторан Цюаньцзюйдэ

Фмлиал Цяньмэнь является первым рестораном Цюаньцзюйдэ и имеет более чем 100-летнюю историю.

Первая жареная утка в подвесной печи ничем не уступает оригинальной жареной утке в тушеной духовке.  Более того, в руках шеф-повара Цюаньцзюйдэ вся утка стала настоящим сокровищем.  При приготовлении жареной утки повара прошлых поколений использовали сырье, такое как утиный пузырь, утиные ножки, утиное сердце, утиную печень и утиные желудки, чтобы тщательно создавать разнообразные вкусные горячие и холодные блюда.

Адрес: №30, улица Цяньмэнь

(Фотограф и редактор :Сун Мэйлинь)

北京旅游网翻译


ИНФОРМАЦИИ