Мучной кисель- традиционная закуска в Пекине, который получают из чая по-монгольски. Хотя в название входит чай, он не имеет к чаю ничего общего. 

Приготовление пекинского мучного киселя Чатанли делится на мукомолье и заваривание. Вымойте пшена, замочите в холодной воде на два часа, слейте воду, мелите в муку пшена, а затем просеять её через решета, чтобы получился особая мука для мучного киселя Чатанли.

Во время еды сначала возьмите необходимый объем муки пшена в чашке, смешайте ее с соответствующим количеством теплой воды в мучной болтушке, затем используйте кипящую воду в мучной болтушке, чтобы приготовить мучной кисель, посыпьте кунжутом, душистым османтусом, коричневым сахаром или белым сахаром и т. д. Восемь видов специй, поэтому его еще называют «Чайный суп восьми сокровищ».

В Пекине много ресторанов "Чатанли", и наиболее известная из них - ресторан "Чатанли" в районеТяньцяо.

(Фотограф: Цзян Жуйци ,Редактор: Сун Мэйлинь)