Боярышник - одно из старейших и наиболее распространенных деревьев в умеренных регионах северного полушария, а его плоды - боярышник - известны также как сокровище питания.

Издавна использовался как дикий фрукт в древние времена

Основная причина, по которой боярышник долгое время считался диким фруктом и не ценился в древности, может быть связана с его кислым вкусом. На самом деле, содержание сахара в плодах боярышника более чем в два раза выше, чем в яблоках и грушах.

Пекинский деликатес, укрепляющий селезенку и аппетит

Боярышник отличается своей эффективностью в устранении пищевых застоев. В китайской медицине доказано, что он более эффективен для устранения застойных явлений, вызванных чрезмерным потреблением жиров и белков.

После более чем тысячелетнего выращивания вкус боярышника сегодня далек от "кислого боярышника" времен Лю Цзунъюаня. В Северном Китае спелый боярышник имеет кисло-сладкий вкус с уникальным ароматом.

В свежем виде его можно есть прямо для утоления жажды, готовить из него жареный красный боярышник, или выжимать сок для питья. Сушеный боярышник доступен в различных формах, либо непосредственно в воде в качестве заменителя чая, либо в переработанном виде для приготовления вкусных закусок, таких как ломтики боярышника, пирожные из боярышника и фруктовые даниши. Пирожные из боярышника также известны как цзингао или золотые пирожные, а измельченная груша цзингао - классическое холодное блюдо пекинской кухни, вкусное и освежающее. Продукты из боярышника выпускаются в различных формах, чтобы обогатить вкусовые рецепторы и одновременно обеспечить определенный уровень пользы для здоровья.