Старый пекинский Мяньча - это не чайный суп, а паста из проса или пшенной Мяньча с кунжутным соусом, которую круговыми движениями наливают на Мяньча, поднимают и вытягивают в лоскуток. Важно то, как его пьют. В старом Пекине, чтобы выпить Мяньча, не обязательно было пользоваться ложкой или палочками, а достаточно было взять пиалу в одну руку, сначала сложить рот, прижать его к краю пиалы и пить по кругу, так как Мяньча очень горячий. Мяньча (жидкая каша из просяной муки с сахарам) и кунжутный соус стекают вместе к краю чаши, а затем в рот, каждый кусочек - это и кунжутный соус, и чай с лапшой, это то, что вы хотите, этот вкус. Это абсолютное искусство, которое не стоит пропускать старым пекинцам.