Мапо тофу – одно из самых популярных блюд в Китае, вы можете увидеть его в меню как маленьких, так и больших ресторанов.

А знаете ли вы, как Мапо тофу получило свое название? Во времена правления императора Айсиньгёро Цзайтяня (1871-1908) династии Цин (1644-1911), жила женщина в городе Ченгдупо имени Вэн Чаочао, с лицом покрытым рябью, и была она замужем за владельцем рафинировочного завода. К сожалению, после 10 лет брака муж погиб при погрузке масла. После его смерти, Чаочао со своей золовкой остались без гроша. Рабочие мужа и соседи помогали ей, угощали рисом и овощами. Вышло так, что с другой стороне дома находились лавка сыра тофу и мясная лавка. Однажды Чаочао соединила говядину и тофу в одно блюдо, так она узнала насколько это вкусно. Затем она дала попробовать свое новое блюдо всем соседям, и оно им очень понравилось. Так женщина со своей золовкой превратили свое маленькое жилище в ресторан, а сами переехали в дальнюю комнату. В основном у них подавалось тофу с говядиной на пару. На этом они смогли построить неплохой бизнес, и все благодаря изумительному вкусу их нового блюда по доступной цене. Через какое то время Чаочао снова вышла замуж, и так и продолжала жить в своем ресторанчике. Уже после ее смерти люди дали название блюду именно это название “Мапо тофу“ (в переводе «Тофу рябой тетушки») в ее честь.