Баранина вареная в Старом Пекине - это не только вкусно, это еще и уличная сцена, но и культура. Медный горшок - самый важный знак. Медный горшок быстро проводит тепло, имеет большую камеру и содержит достаточно древесного угля. На дне супового горшка «одна чашка чистой воды, два или три зеленых лука и имбирь», кроме лука и имбиря, нет другого материала на дне. Потому что настоящие материалы заставляют многих людей помнить и никогда не забывать.

Ресторан Дунлайшунь

Ресторан Дунлайшунь- это известный исторический ресторан ,связанный с веками ресторанной индустрии Пекина, основанный в 1903 году. После того, как несколько поколений поваров учились на сильных сторонах других и кропотливо изучали методы производства блюд из баранины, Донлайшунь постепенно суммировал набор техник приготовления с эксклюзивными ароматами, такими как жарка, приготовление на гриле и жаркое движение на основе жарки, жарки и варки. Блюда становятся все более изысканными.

На протяжении многих лет Дунлайшунь сохраняет характеристики тонкого выбора материалов, тонкой обработки, полных приправ и сильной огневой мощи. Баранина отбирается только из кастрированных высококачественных овец с маленьким хвостом, выращиваемых в овцеводческом районе Лиги Силинь Гол во Внутренней Монголии. Нарезанное мясо известно своей тонкостью, однородностью, и красотой. Ломтики складываются пополам, а текстура прозрачная. Положите их в суп и готово к приготовлению. На вкус вкусно и нежно, без жирности. В сочетании с различными приправами на основе кунжутного соуса, домашним белым сахарным чесноком и кунжутным кунжутным печеньем, он имеет мягкий вкус и неповторимый вкус.

Изысканные материалы, восхитительный вкус и честное обслуживание сделали

Дунлайшунь повсеместно признанным во всех слоях общества. Знаменитости старшего возраста, такие как Лао Шэ, Ци Байши, Ма Лянлян и Чжан Цзюньцю, часто проводили банкеты в Дунлайшунь при жизни; партийные и государственные лидеры, такие как Чжоу Эньлай, Дэн Сяопин и Е Цзяньин, часто устраивали банкеты для иностранных глав государств и политиков. 

Ресторан Классического Пекинского самовара Цзюбаоюань

На улице Нюцзе, где собирается еда, есть известный халяльный магазин, который славится продажей говядины и баранины. Каждый раз, проходя мимо, вы увидите бесконечный поток посетителей, выстраивающихся в очередь, чтобы съесть в Цзюбаоюань. Если это праздничный сезон, можно сказать, что он переполнен. Чтобы съесть этот кусок маса варки, посетители даже выстраиваются в очередь на шесть или семь часов, иногда с равными числами в трехзначном формате. Эта сцена довольно живая, можно сказать,это сегодня выдающийся в Пекине медный котел, кипящий мясо-Цзюбаоюань.

В старом пекинском мясе, отварном маса, "свежий вкус" и "хороший вкус" являются самыми важными. Чтобы выбрать чистую говядину и баранину, ответственный за Цзубаоюань лично посещает и покупает основные производственные районы в Хэбэе, Внутренней Монголии и других местах в пиковый период забоя крупного рогатого скота и овец с июня по август каждого года. Говядина и баранина в это время вкусные и лучшее время для покупок. Баранина Дзюбаоюаня, независимо от того, сколько кошек она весит, суп с лапшой чистый и почти не имеет белой пены, а мясо хорошего качества.

Полагаясь на высококачественную говядину и баранину и блюдо с секретным соусом с уникальным вкусом, Цзюбаоюань сформировал свои уникальные характеристики: превосходная свежая говядина и баранина в сочетании с традиционной системой варки на древесном угле в медном котле Соус для окунания вкусный и неповторимый, от которого вы никогда не устанете. Из-за этого появляется все больше и больше постоянных клиентов, растет популярность и все длиннее и длиннее очереди.

Адрес: улица Ниу 5-2, район Сичэн, Пекин

Варка баранины Янфан Даду

Варка баранины Янфан Даду следует традициям старого Китайского самовара в Пекине, в котором используется старинный красный медный горячий горшок, а в качестве топлива используется древесный уголь машинного производства из высококачественного фруктового угля. Большая часть Янфана имеет собственную базу для выращивания зеленых овощей, и в то же время она создала собственную базу для выращивания зеленых насаждений в прерии Силин-Гол во Внутренней Монголии. Местная вода, удобрения , окружающая среда прекрасна, свободна от загрязнений, а баранина нежная и яркая.

Через большей части уникального процесса нарезки мяса Янфан Даду нож получается изящным и ровной по толщине. Он действительно тонкий, как бумага, и мягкий, как хлопок. В сочетании с уникальным секретным соусом он становится еще вкуснее и имеет богатое послевкусие. Баранина нежная и вкусная, готовая к приготовлению после полоскания, не жирный, жидкий, но не дровяной, и очень любим как новыми, так и старыми покупателями.

Адрес: В Пекине много филиалов, вы можете поесть поблизости.

Варка Мяса Наньмэнь (Южного ворота)

Варка Мяса Наньмэнь был основан в 1994 году. Главный магазин расположен у южных ворот парка Тяньтань на Южном втором кольцевом шоссе и в основном продает халяль-варку мяса с традиционным старым Пекином. На самом деле, в начале своего открытия он назывался «Варка Мяса Хунъюань». Из-за своего уникального расположения клиенты и друзья ласково называли его «Варка Мяса Наньмэнь». Уникальное качество баранины в сочетании с концепцией честного управления делают мясо Наньмэнь очень известным и хорошо известным в Пекине, и оно стало популярным старым пекинским ресторанным брендом.

Чтобы гарантировать качество, компания Варки Мяса Наньмэнь построила собственную ферму в Хэбэе, представила ягнят из Внутренней Монголии и ввела стандартизированное разведение. Баранина яркого цвета, нежная и нежная во рту. Каждая часть баранины также имеет свой вкус, и каждая имеет свои преимущества. Нарезанная свежая баранина, свежая телятина, нарезанный вручную бараний мозг и т. Д. - почти обязательные блюда для посетителей.

Адрес: дом 13, Донгли, Восточная улица Юнней, Пекин.

Ресторан Чанин Саньсюнди

Ресторан Чанин Саньсюнди в основном ориентирован на приготовленное мясо в старом пекинском медном котле, принимая во внимание пищевые привычки мусульман и постоянно вводя новшества на основе сохранения традиционной кухни. Ресторан завоевал единодушное признание большинства посетителей и привлек больше посетителей, которым нравится вкус хуэй.

Китайский самовар Чанин Саньсюнди строго контролирует источник ингредиентов и выбирает ломтики прерийной баранины из Ксилин-Гол, Внутренняя Монголия. Мясо восхитительное, без дров и не жирное; чтобы гости могли съесть самую надежную, свежую и нежную баранину, теперь оно доступно Внутренняя Монголия создала свои собственные пастбища и логистическую систему холодовой цепи, создала базу по выращиванию цветов лука-порея в Чжанцзякоу и основала базу по переработке цветов лука-порея, сахарного чеснока, кунжутного соуса и других дополнительных ингредиентов, необходимых для баранины в Яньцине, Пекин, где температура является подходящей.

Адрес: 1-й этаж, прямо напротив южных ворот общины Миндзуцзяюань, Чанъин Мидл-Роуд, район Чаоян, Пекин.

Старое пекинское вареное мясо Юй Дэфу

По обе стороны от пекинской улицы Гуйцзе, известной своей кухней, есть небольшой ресторан варки мяса под названием ЮйДэфу.

Магазин площадью в десятки квадратных метров, шесть или семь столов среди различных ресторанов на улице Гуйцзе площадью тысячи квадратных метров, этот магазин, безусловно, тот тип, который вы можете пропустить, проходя мимо. Несмотря на небольшие размеры магазина, аутентичный вкус здесь хорошо известен, и к каждому времени блюда всегда выстраивается длинная очередь перед дверью.

Мастерство ножа старой пекинской баранины напрямую определяет вкус, от выбора мяса до направления и уровня ножа. Босс был подмастерьем в баранином ресторане более 40 лет назад. Его дедом был Юй Делонг, один из «двух ножей в столице» в то время. Его семья нащупывала старую пекинскую баранину уже сто лет. Великолепная техника. Вырезанные здесь ломтики баранины тонкие, как бумага, всего 0,8-0,9 мм, и их можно открывать, чтобы пропускать сильный свет; тонкое мясо поднимается при контакте с водой, равномерно впитывает воду и имеет плотный и аутентичный вкус. Баранина - это овца из Внутренней Монголии, специально разводимая с детства и известная своим нежным мясом, на котлету баранины отбирают всего шесть-семь двух кусков мяса и подают на стол только для того, чтобы гости почувствовали чистейший вкус. Опыт.

Адрес: к югу от 50-метровой восточной дороги, Бэйсиньцяо, улица Гуйцзе, Дунчжимэнь, район Дунчэн, Пекин

Ресторан Итиао Лун Фаньчжуан (филиал Цяньмэнь)

Ресторан Итиао Лун Фаньчжуан, расположенный на улице Цяньмэнь, - это более ранний пекинский ресторан баранины в стиле мусульмана. Независимо от блюд высокого, среднего и низкого уровня, все они приготовлены с тщательным мастерством и всегда унаследовали традиции проверенных временем брендов.

Ресторан Итиао Лун Фаньчжуан, основанный в 50-м году правления Цяньлуна династии Цин (1785 г.), это освященный веками ресторан в столице, где продают халяльные блюда. Он в основном занимается традиционным веренным мясом и одновременно продает традиционное халяльное жаркое. В начале своего существования ресторан представлял собой небольшой магазинчик, который продавал баранину и печенье, а также смешанную баранину. В 23-м году Гуансю (1897 г.), после того, как Гуансюй пришел сюда поесть, новости распространились, и люди назвали его «Один Дракон». В 1921 году была повешена мемориальная доска «Музей одного дракона и баранины». После государственно-частного партнерства в 1956 году мемориальная доска «Ресторан Итиао Лун Фаньчжуан» была официально повешена. В 2006 году министерство торговли Китая признало его «китайским брендом, освященным веками».

Ресторан Итиао Лун Фаньчжуан производит суп из баранины более 220 лет. Поскольку он продолжает традиционный метод поедания в медном горячем горшочке, его можно назвать «настоящим» пекинского супа из баранины. Он по-прежнему унаследовал и развивает селекцию и тонкую переработку мяса , Полноценные приправы и четыре основных характеристики основных продуктов питания. В 2007 году навыки универсального приготовления халяль-сябу-сябу были включены в Пекинский список нематериального культурного наследия.

Адрес: № 27, улица Цяньмэнь, район Сичэн, Пекин.