Основанная в 1416 году, утка жарится в запеканке. Утка жарится без открытого огня, в результате чего она приобретает красный цвет, хрустящую, жирную кожу и нежное белое мясо. Мастерство запекания утки в тушеной печи вырабатывалось поколениями мастеров утиного дела, что привело к появлению так называемых "трех лучших" техник, а именно: лучшей техники запекания в тушеной печи, лучшей техники выбора утки и лучшей техники запекания утки.
Проект "Нематериального культурного наследия": техника жарки утки в тушеном печи Бяньифан
+'&title='+encodeURIComponent('Жареная утка по-Бяньифан')+'&pic=//img-rs.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/bfbef56b48640a18b807b944be4a7f4cu5.jpg&searchPic=false'))){kind=link}