Компания Юэшэнчджай была основана в 1775 году и имеет 245-летнюю историю. Помимо выбора ингредиентов, рецепта и уникальной техники смешивания старого супа, существует около 20 процедур проверки ингредиентов, выбора материалов, настройки супа и приготовления и т.д. Приготовленные блюда получаются жирными, постными, но не деревянными, обугленными и нежными, хрустящими и освежающими, не вонючими, но не жирными, солеными и легкими, с долгим послевкусием, сочетающими аромат мяса, соуса, лекарства и масла.

Проект "Нематериального культурного наследия": техника производства говядины и баранины Юэшэнчджай