Основанная в 1669 году, компания ВанЧжихэ фужу является крупнейшим производителем доуфу в Китае. Техника Ферметированного тофу Ван Чжихэ унаследована от ферментированного творога типа Муму, в основном производятся красный фужу и зеленый фужу (вонючий тофу), которые "тонкие, мягкие, свежие и ароматные" и богаты питательными веществами. Согласно тестам, содержание аминокислот в 100 г фужу Ван Чжихэ может удовлетворить суточную потребность взрослого человека, а содержание кальция, железа и цинка в нем выше, чем в обычных продуктах питания, кроме того, он содержит витамины B1 и B2, что имеет высокую питательную ценность.

Проект "Нематериального культурного наследия": техника приготовления ферметированного тофу Ван Чжихэ