"После Праздника Лаба наступает Китайский Новый год". Восьмой день двенадцатого месяца лунного календаря - это праздник Лаба, который считается прелюдией к празднику Весны. На восьмой день лунного календаря во многих местах в этот день пьют лазаретовую кашу, чтобы напомнить людям о добродетели трудолюбия и бережливости. 

В старом Пекине также было принято замачивать чеснок в уксусе на восьмой день 12-го месяца по лунному календарю. Зубчики чеснока очищают, обмакивают в рисовый уксус и запечатывают в маленькой банке до Нового года, когда зубчики чеснока становятся зелеными-зелеными, а аромат острого чеснока и уксусной кислоты растворяются вместе, что делает его идеальным сопровождением для пельменей.