В 2008 году утка по-пекински была выбрана во вторую партию национального списка нематериального культурного наследия. Пекинский ресторан жареной утки "Цюаньчжудэ" был основан Яном Цюаньреном в третий год эпохи Тунчжи династии Цин.

Утку жарят на открытом огне в специально сконструированной печи, используя в качестве топлива фруктовые дрова. Жареная утка имеет мягкий вкус и славится своей хрустящей кожей, нежным мясом, ярким цветом и ароматным запахом, и считается одним из лучших фирменных блюд в Пекине.