Оживленная уличная кухня в переулках - одна из самых житейских и человечных сцен в городе. Это не только обозначает существование физического пространства, но представляет с собой  культурная и эмоциональная поддержка.

Попробуйте традиционные закуски в пекинских переулах:  Жареная лапша в №69 Фанчжуаньчан

В столице еды разнообразные и очень вкусные, которые расположены в каждом уголке города. Особенно в некоторых переулах, которые выветривались веками, спрятано множество деликатесов и уникальных бистро. Многие чистые пекинцы, гурманы и любители еды, массово и часто посещают их. Здесь они кушают, предаясь удовольствиям от вкусной еды.

На кулинарной карте Пекина, ресторан  «жаренная лапша в №69 Фанчжуаньчан»— один из самых популярных ресторанов, который обладает известностью и в Интернте.  «в течение десяти лет внимательно готовят только один вид лапши» «настоящий Мишлен»，который посещают пекинцы...... Можно сказать, что ресторан «жаренная лапша №69 в Фанчжуаньчан»—одна визитная карточка пекинской кухни.

История жаренной лапшы в №69 Фанчжуаньчан берет свое начало в 1996 году. Ее основатель— господин Сун, который жил в переулках № 69 Фанчжуаньчан. Он начал готовить лапшу только в нескольких небольших комнатах, отделанных плиткой. Секретный рецепт лапши передавался на протяжении трех поколений. Во время еды, вкусный запах лапши всегда привлекал внимание соседей. С того времени господин Сун решил открыть бистро о лапше. Но он не знал как его назвать, поэтому просто использовал название адреса.

Душа жареной лапши - «жареный соус»: работники тщательно отбирают из 365-дневной черной свинины, соединяют с различными секретными специями и варят полтора часа, в результате чего получается красноватый соус с уникальным вкусом, который пекинцы сразу любят с первого взгляда. Лапша тщательно обминается и имеет жевательную текстуру. Когда лапша подается на стол, сразу видно, что золотистая лапша со свежими овощами, политая ароматным жареным соусом и украшенная зеленым луком, зеленью и другими гарнирами, выглядит очень аппетитно. Хорошо перемешайте и попробуйте на вкус！Крепкая лапша, свежее мясо, нарезанное кубиками, и насыщенный соус смешиваются друг с другом. Лапша имеет насыщенный и уникальный вкус, а свежие овощи нейтрализуют жирность жаренного соуса. Уверены, что лапша может  вызывать у вас приятные воспоминания！

Жареная лапша в №69 Фанчжуаньчан доступна по цене, и вы можете добавить лапшу и соу бесплатно. Обслуживание также высококачественное и тщательное, а декорирование интерьера наполнено старым пекинским колоритом, что позволяет чувствовать пекинскую культурную атмосферу, наслаждаясь едой.

Адрес: 40 метров к востоку от бистро Цзинхуй, хутун Наньсявацзы, район Дунчэн, Пекин, Китай

地址：北京市东城区南下洼子胡同京徽小馆东40米

Познакомьтесь с историей и культурой переулков: Музей переулка Шицзя

Музей переулка Шицзя - это первый музей переулка в Пекине. Он также представляет с собой общественный музей, который несет в себе культуру и воспоминания о старом Пекине. Историческая структура, серые кирпичи и черепицы, и деревянные двери，в котором расположен музей, сохраняют очарование и культуру традиционного пекинского двора,. Во дворе растут два толстых французских платана, почти половина двора покрыта тенью деревьев.

Когда-то это был бывший родный дом Лин Шухуа, одной из трех самых талантливых женщин Китайской Республики. Здесь также гостили культурные гиганты, такие как Рабиндранат Тагор, Ху Ши, Дин Силинь, Сюй Чжимо и Линь Хуэйинь. Впоследствии, дочь Лин Шухуа—госпожа Чэнь Сяоин, передала право собственности уличному комитету на общественное благосостояние и основала здесь Музей переулка.

Музей занимает площадь более 1 000 квадратных метров, в нем установлены восемь выставочных залов и многофункциональный зал. Экспозиции музея богаты и разнообразны. Выставочные залы воссоздают жизнь людей, живущих в переулке того времени с помощью различных экспонатов. Среди них, в первом выставочном зале впечатляет миниатюрный пейзаж переулка Шицзя, который воссоздаёт весь облик переулка Шицзя в прежие времена. Миниатюрный пейзаж воссоздаёт настолько детально, что люди могут непосредственно испытывать исторические изменения этого переулка.

В выставочном зале «Колыбельи цивилизации и культуры» можно проследить становление и развитие переулка Шицзя; выставочный зал «современное образование» знакомит с вопросами, связанными с «левом редигиоведением» при династии Цин и «обучением в США» в конце династии Цин; выставочный зал «Лань Чжи Кай Фан» в тематическом формате демонстрирует жизнь и основные работы Линь Шухуа и представляет образы культурных знаменитостей, вместе собиравшихся в этом зале. Кроме того, в одном из этих залов можно познакомиться с многочисленными знаменитостями, живушими в переулке Шицзя. В нём также показаны портреты известных людей из всех слоев общества, таких как Ли Ляньин—Великий евнух, Лю Фучэн—председатель Китайско-французского банка в конце династии Цин, и Хун Цзюнь—министр иностранных дел в конце династии Цин, эти портреты заполняют почти весь выставочный зал.

Помимо статичных экспозиций, в музее переулка Шицзя также представлена уникальная звуковая выставка. В специальной комнате выставочного зала «Памяти времен» можно услышать «звуки переулка» разных временных периодов, нажав на сенсорный экран. Такие звуки как «сигнализация для будуара/ шокера».

Важной особенностью, отличающей музей переулка Шицзя от других музеев, является его сильный общественный характер. Выставки в музее демонстрируют историческую культуру старого Пекина и жизни людей, живущих в данном переулке. «Культурный выставочный зал» продолжает изучать и показать местную культуру,  благодаря организациям мероприятий и выставок, посетители могут попасть в переулок, узнать о переулке, влюбиться в переулок и ощутить жизнь в переулке; а «Зал коммунального заседания» создает модель социального управления, построенного на основе совместного основания, совместного управления и совместного использования. «Зал для жителей» предоставляет жителям пространство для обмена идеями и мероприятиями, а также привлекает жителей участвовать в  добровольных объяснениях, чтобы превратить музей в зал с характерными чертами старого Пекина и человеческим прикосновением.

Адрес: №24 переулок Шицзя, район Дунчэн, Пекин, Китай

地址：北京市东城区史家胡同24号

Оцените диалог между современностью и традициями: Хутун Маозр

Пекинские переулки, описанные в книге The Hutong Story, представляют с собой как богатый и красочный исторический свиток, который стоит изучить досконально. Эти переулки содержат в себе долголетнюю историю, свидетельствуют о переменах династий и изменениях времени, а старые каменные дорожки и стены как будко рассказывают нам о ушедших днях. Они наполнены житейским очарованием：утром здесь кричат торговцы завтраками, старики болтают об повседневной жизни, греясь на солнце, а днем играют дети. Переулки также демонстрируют уникальное культурное очарование. Пекинский дворовый дом имеет строгую и уютную атмосферу, каменные львы и картины на наружных каменных стенах подчеркивают традиционный культурный колорит, храмовые ярмарки, оперные представления и другие народные мероприятия производят незабываемые впечатления. Одним из таких примеров является Шляпный переулок. когда-то он был резиденцией высокопоставленных лиц, а сейчас по хорошо сохранившимся старинным зданиям все еще можно обнаружить прошлую славу. 

Хутун Маозр расположенный на улице Наньлуогусян, он соединяется с Наньлуогусян на востоке и улицей перед Дианьмэнь на западе. Шляпный переулок тянется с востока на запад, общая длина его составляет 585 метров. Во время династии Мина, его называли Дворцом Вэньчан при храме Цзытун, а во время династии Цина был переименован в Хутун Маозр в связи с существованием шляпных мастерских. Это самый длинный и единственный из 16 переулков в районе Наньлуогусян, который напрямую соединяет Наньлуогусян с улицей Дианьмэнь, и всё это подробно изображено на «карте столицы Цин Цяньлун».

В сегодняшнее время, Хутун Маозр сильно изменился. Если вы спросите у старика, который живет в этом районе уже много лет：что изменилось в этом переулке больше всего? То он обязательно ответит, что раньше в этом переулке не было столько машин и людей. Этот район был только тихим переулком перед тем, как он ещё не превратился в коммерческое пространство. Но в таком спокойном переулке произошло так много легендарных историй. И мы надеемся, что эти истории не будут уничтожены шумом и беспокойством, и мы надеемся, что эти переулки и дворы станут носителями истории как настоящей, так и будущей жизни. Надеемся, что историческая культура и природная экология смогут достичь идеального сочетания и взаимопроникновения.