В ресторане "Юйихао" готовятся горячее из баранины по-пекински с большим вниманием к воде, луку и имбирю, чтобы оно отражало хорошее качество баранины. Они используют натуральную питьевую воду для приготовления прозрачной основы для супа, которая не только вкусна, но и содержит множество природных минеральных элементов, полезных для организма.

Специи в ресторане “Юйихао” очень специфические, и все они уникально приготовлены в магазине. Приготовив из четырех ингредиентов: лука-порея, ферментированного бобового творога, зеленого лука и кориандра, а затем полив горячим свежеобжаренным маслом чили, вы сможете ощутить более аутентичный вкус старого Пекина!

Стоит отметить, что цветы лука-порея здесь не обычные. Используются свежие цветы лука-порея из Внутренней Монголии, а уникальные почвенные условия в этом районе подчеркивают их оригинальный вкус. Свежие цветки лука-порея промывают водой, высушивают, а затем растирают с солью, сохраняя острый и насыщенный аромат лука-порея, который насыщен свежим ароматом и идеально сочетается с бараниной.

Баранина, естественно, является еще одним важным ингредиентом в ресторане “Юйихао”. Как мы все знаем, свежая баранина ручной нарезки - залог вкусности Хого, с которым не сравнится замороженное мясо машинной нарезки. Ресторан “Юйихао” весьма изобретателен как в выборе ингредиентов, так и в обращении с ними. Свежая баранина, используемая в магазине, каждый день доставляется самолетом из Внутренней Монголии. Процесс их производства максимально сохраняет качество баранины и удерживает в ней сок.

Баранину можно готовить в прозрачной кастрюле для супа от 40 секунд до 1 минуты. Ее обволакивают кунжутным соусом и отправляют в рот. Сначала губы и зубы наполняются ее густым мясом. После тщательного пережевывания можно ощутить ее нежный и терпкий вкус. Аромат баранины медленно переливается через край, сока достаточно, и он совсем не липкий, что бесконечно запоминается.

Адрес: № 51, улица Сидамочан, район Дунчэн, Пекин

地址：北京市东城区西打磨厂街51号